November 20, 2005
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[書海潛遇(9)—物理(330)和化學(340)]
[物理和化學]
《物理與化學趣談》(科技文庫013)，飛岡健，世茂(台北)，1989-2(2)
物理和化學，本來就關係密切(化學反應最終還是電子的交換)，所以一本書討論兩科的問題，也是非常合理的。
這也是一本有趣的科普著作，那個卡通版元素周期表，至今我仍有印象。《水的世界》(新世紀叢書048)，曾憲定審定，銀禾文化(台北)，1985-2(1)
「水」可以出一本書，實為我所始料不及。這本書由水的分子、化學性質談起，到水的物理性質(還依照所處之壓力、溫度把冰分開很多種)，水和地質、礦物的關係，行星上的水等等進行討論。(最後的一點，由於成書較早，份量較少。對近年太空探索中的熱門問題，例如月球、火星、木/土衛星的水，都沒能詳細討論。)
[物理]
《搞笑學物理》Len Fisher，天下遠見(台北)，2005-3(1)在書展被老師「搶」了(想看的同學請靜待新書書展)，在書店買回，買了未讀的書。
「冬甩」怎樣浸才容易吃﹖這竟然也是物理問題﹗而且作者還因為這個研究得了「搞笑諾貝爾獎」……
(當我提及這本書時，某學生問﹕為何老外吃冬甩要浸呢﹖
問得好，我也不知道，反正 Oreo 的廣告不也要「一擰．一舔．再一浸」嗎﹖
)其實也不奇，
一粒沙裡看世界，
老子不也說道在便溺嗎﹖《新物理趣談》(新世紀叢書036)，周東川審定，銀禾文化(台北)，1992-6(4)
《隱形人的科學》(新世紀叢書046)，鄭木海審定，銀禾文化(台北)，1985-3(1)
《電池的科學》(新世紀叢書107)，曾煥華譯，銀禾文化(台北)，1994-11(1)
《易迷惑的物理問題》(新世紀叢書094)，曾煥華譯，銀禾文化(台北)，1988-2(1)
《易迷惑的物理問題(II)》(新世紀叢書128)，林雲海審定，銀禾文化(台北)，1992-6(1)新世紀叢書有很多物理方面的書籍，宇宙學、量子力學或相對論那類留待大家自己做「考古發掘」，我只介紹一些比較有趣的。
《隱形人的科學》顧名思義，是談隱形人的。用各種物理現象去探討隱形人的可能性，最後的結論很悲哀—就算有隱形人，也不可能生存。(《空想科學讀本 2》也有討論隱形人，留待日後介紹。)
《電池的科學》主題同樣清楚，未讀過這本書，你也沒想過電池有那麼多種，竟然可以寫一本書。
《易迷惑的物理問題》兩本，以問答形式寫成。如果科學老師打算搞問答比賽的話，是不錯的參考。《新物理趣談》名字跟《新化學趣談》差不多，內容其實很不同。不過給我最大印象的不是內容，而是一幅插圖。插圖中有一個男人，黑板和手上的書寫滿了「h」字，旁邊的女生一面不屑，插圖下「無厘頭」寫了一句﹕「h 不是色情，而是宇宙的本質」。
方某是初中時讀這本書的，那時只知道「h」是普朗克常數，看了這幅插圖，百思不得其解。直到讀大學，接觸色情漫畫，才知道原來「h」在日文也是「hentai」(變態—大概就是「鹹濕」的意思)的起首。(中文 / 日文 / 英文維基)
好一個「頭文字 h」，讓我困惑十年。《簡易物理趣談》(科技文庫007)，湯川秀樹，世茂(台北)，1985-2(?)
湯川秀樹，日本著名諾貝爾物理學獎得獎人。這就是他寫的一本入門小書。
《光學小百科(1)》(牛頓文庫77)，藤嵨昭等，牛頓(台北)，1988-12(1)
《光學小百科(2)》(牛頓文庫78)，藤嵨昭等，牛頓(台北)，1988-12(1)光，跟生物、文化都息息相關。由佛光初現、海市蜃樓，到激光和光纖，人類自古到今都對光著迷。這兩本書就討論了不少跟生活有關的光學問題。
《(彩虹科技知識)激光》James Johnson，牛津大學(香港)，1981(1?)
《透析相對論》(牛頓文庫60)，Lewis C. Epstein，牛頓(台北)，1987-6(1)
有關相對論的書很多，這本書特別之處，就是解釋了一些常見比喻的錯誤之處。
《時間簡史—從大爆炸到黑洞》Stephen W. Hawking，藝文(台北)，1995-7(2)《果殼中的宇宙》Stephen Hawking，湖南科學技術(長沙)，2002-2(1)
(台灣版名為《胡桃裡的宇宙》)霍金，物理學的傳奇人物。相對於一般物理學家，他研究的範圍比較「前端」，爭議性比較大，就是宇宙學(這跟天體物理學是兩回事)。他的主要工作，是著力於量子力學和相對論之間的統一，以圖解釋整個宇宙的理論。這兩本書就是他的有關著作。
《理性邊緣的物理—量子的物理世界》(QED)，Richard P. Feynman，中華(香港)，1991-9(1)費曼，美國著名物理學家，以幽默的辭鋒聞名。QED 是「量子電動力學」的縮寫(研究構成光子和電子的學科)，這是費曼的專長之一。這本書還有最後一章我沒有讀完，裡面介紹費曼的貢獻之一「費曼圖」(用圖像說明粒子相互作用的方式)。
天下文化出版了多本費曼的著作，我只買了《這個不科學的年代﹗》(留待日後介紹)，但其他的其實也很好，值得大家一看。[化學]
《化學元素王國之旅》Peter W. Atkins，天下文化(台北)，1996-6(1)極力推薦各位看的化學書，尤其如果你要讀預科化學的話。
這本書要討論的，是令很多學生頭痛、令方某著迷、令學者折服，大名鼎鼎的「元素周期表」。可是這本書不是一本教你讀周期表的技術手冊，而是一本「故事書」。就像童話故事般，作者把周期表當成是一塊大陸，每種元素就是在其中的一個邦國(有點像日本的戰國時代﹖)。「故事」就在其中開始。
作者就像一個導遊，介紹整片大陸的地理形勢、高低起伏(物理性質)、地塊顏色(元素色澤)和土產(成品)，以至各「國」之間的合縱連橫(化學反應)。在「講故事」之中帶出不少物理化學的知識。
比起死背那本物理化學(Physical Chemistry)的教科書，這實在是一本令人回味的「旅遊手冊」。
《固、特、異的軟物質》P-G. de Gennes, J. Badoz，天下遠見(台北)，1999-3(1)一位法國學者的文集。「軟物質」包括很多東西，由紅血球到肥皂泡，連橡膠、墨水也和軟物質扯上關係。人類使用軟物質由來已久，不過研究卻是近代的事。
除了軟物質，這本書的後半部是作者的感想。對於科學教育和法國的教育體制，他也有話說。書名好像很奇怪﹖
這是台灣的譯法，「固特異」即是英文 Goodyear，橡膠硫化法發明人的姓氏，也是世界有名的輪胎牌子(如果沒有硫化法，橡膠軟軟黏黏，根本不可能做成輪胎)。香港的譯法是「好時年」。(馬來西亞的譯法更怪，叫「兀也」，在 google 找來的。)
《拿破崙的鈕釦—17個改變歷史的化學故事》Penny Le Couteur & Jay Burreson，商周(台北)，2005-7(1)買了還未看的書。
如果拿破崙軍隊衣服用的錫鈕，不是在低溫下粉碎的話，會不會影響歐洲的命運呢﹖這是題目的問題，也是整本書的開端。從分子的角度看歷史，相信是很有趣的新觀點。《基礎化學》(新世紀叢書015)，陳國成審定，銀禾文化(台北)，1987-11(4)。
《新化學趣談》(新世紀叢書035)，周東川審定，銀禾文化(台北)，1987-11(3)
《化學世界—認識元素》姚大均，金暉(香港)，?(?)
《化學趣史》葉永烈，文匯(上海)，1995-3(1)一些不錯的舊書。
《基礎化學》和《新化學趣談》是「新世紀叢書」中方某較早接觸的其中兩本。後者主要講元素發現的故事，前者則把化學元素分門別類介紹，例如「鹵素族」就會介紹氯、氟等鹵族元素的共同性質和個別特性。方某愛不釋手，反覆把《新化學趣談》讀過幾次。
《化學世界—認識元素》顧名思義是講元素的故事。
《化學趣史》講的是一些和化學有關的歷史故事。最特別的不是故事，而是葉永烈這人
。《分離化學》(新世紀叢書120)，楊思廉審定，銀禾文化(台北)，1994-2(1)
顧名思義，討論如何分離不同化學成份的入門書籍，用很簡明的方式說明各種技術，例如色層分析法、離心器、質譜儀等。讀過這本書的話，相信對於預科的化學課，甚至大學一年級的化學課程(如在下讀過的「分析生物化學」)會很有幫助。
相逢恨晚也。
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